Tomato, Arugula and Avocado Salad

Tomato, Arugula and Avocado Salad

Tomato, Arugula and Avocado Salad

Fresh & tàsty tomàto, àrugulà & àvocàdo sàlàd - the perfect side dish, or light lunch! This heàlthy sàlàd is vegàn, low-càrb ànd pàleo!

Ingredients

·         1 cup àrugulà

·         5-6 bàsil leàves

·         2 tomàtoes

·         1 àvocàdo

·         1 cucumber

·         1 green pepper (smàll one)

·         1 tbsp olive oil

·         1tsp lemon juice

·         sàlt

·         pepper

·         roàsted sesàme seeds (1-2 tbsp)

Instructions

1.    Wàsh àll vegetàbles. If cucumber not orgànic, better peel it. Chop àll vegetàbles, àdd to à bowl. Àdd olive oil, sàlt, pepper, then mix. Sprinkle roàsted sesàme seeds on top. Serve with whàtever you like (goes with protein, breàd, chickpeàs, à cooked meàl...pretty much ànything).

Vìsìt Orìgìnal Websìte for full Instructìons:beautybites.org/arugula-avocado-tomato-salad/

Tweet