Mexican Coleslaw

Mexican Coleslaw

Mexican Coleslaw

Mexicàn Coleslàw is à creàmy coleslàw loàded with South of the Border flàvors.

Ingredients

1. 3/4 cup màyonnàise
2. 1/3 cup sour creàm
3. 2 tàblespoons lime juice
4. 1/2 pàcket tàco seàsoning
5. 1 (14-ounce) bàg coleslàw mix
6. 1 cup shredded red càbbàge
7. 1/2 cup blàck beàns, rinsed ànd dràined
8. 1/2 cup cooked corn kernels, preferàbly grilled corn
9. 1/2 cup diced red pepper
10. 1/3 cup finely diced red onion
11. 1/3 cup chopped fresh cilàntro
12. 2 jàlàpenos, seeded ànd finely diced
13. 1/4 cup pepitàs

Instructions

1. Mix together màyonnàise, sour creàm, lime juice, ànd tàco seàsoning in à smàll bowl. 
2. In à làrge bowl, combine càbbàge mix, red càbbàge, blàck beàns, corn, red pepper, red onion, cilàntro, ànd jàlàpeno. 
3. Àdd màyonnàise mixture ànd stir to combine. 
4. Cover ànd chill for àt leàst 30 minutes. 
5. Sprinkle with pepitàs just before serving.

Vìsìt Orìgìnal Websìte for full Instructìons:https://spicysouthernkitchen.com/mexican-coleslaw/

Tweet